築地でフカヒレ料理を選びたい方へ——シノワズリ372のコースはメイン3択で構成が変わる

シノワズリ372のおまかせコースは、季節の前菜の盛り合わせ9種を含む全8皿の構成を基本としています。品数を抑えめに設定しているぶん、メインの選択肢として幅を持たせているのが特徴です。 基本コースのメインをヨシキリザメのフカヒレの姿煮に変更するコース、またはヨシキリザメのステーキをメインとするコースへの変更が可能で、それぞれ異なる仕立てのフカヒレ料理を中心に据えた8皿の食事となります。どの構成を選ぶかは来店者自身が決められるため、同じ店を訪れても異なる体験が生まれます。